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新品 伊賀土鍋 中 アメ釉 長谷園
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長谷園 伊賀焼 アメ釉土鍋
直火専用 DC-02 ２〜4人用
サイズ : 約φ27×h14.5cm 2.５kg
容 量 : 約1600ml (２〜４人用）
※サイズは全て外寸になります。
購入しましたがサイズを間違えた為未使用です。
長谷園
“食卓は遊びの広場だ”を理念にかかげ、日本の食文化に貢献されています
"呼吸をする土"と言われるほどの粗土
伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。その地層から採れる陶土は耐久性が高く、江戸時代より直火の土鍋・行平・土鍋 などがこの地で作られてきました。
伊賀の陶土は中に炭化した 植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地になります
そのため土鍋本体がしっかりと火を通し、旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げます
またこの素地は遠赤外線効果も発揮。、煮る・焼く・蒸す・焙るなどの調理用具として、昔からプロの料理人に好まれる土鍋です
遠赤外線効果が高く芯までじっくり熱を伝えます
多孔質な伊賀の土鍋でできた蓄熱力の高い伊賀土鍋
民具とし ての歴史をもつ一方変化し続ける現代の暮らしに合わせ、使い 勝手を追及しています。是非さまざまな鍋料理をお楽しみくだい
卓上で囲んだときの見た目にこだわり、土鍋全体に釉薬を掛けた美しい土鍋です
内側までしっかり釉薬を掛けるために、土鍋を重ねずに一個ずつ並べて焼成しています
内側全体にしっかり釉薬を掛けていることで汚れにくくメンテナンスをしていただきやすくなっています
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