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國重 極切 刃渡約16.5cm 三徳包丁 万能包丁
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これ以上の切れ味は経験したことがないレベル。
売れなければ売れなくても手元に置いておくのも良いという一本。
正直、試し切りして引きました。恐怖を感じました。私が想定している切れ味を超えていました。
えっ！？…（絶句）
切ったのは自分なのにまるで勝手に【切れた】かのような感覚。
私、そこまで切ろうとしましたか？という自問自答。
多種多様な店が軒を連ねる天神橋筋商店街で、ひときわ目を引く店舗があります。店先のショーウィンドウにありとあらゆる刃物が並ぶ「國重刃物店」です。
天満の地に祖業しておよそ240年。江戸から明治、そして平成の世へ、時代の波に柔軟に対応しながら、刀鍛冶の技と高い品質を守り受け継ぐ八代目にお話を聞きました。
大塩平八郎が愛用した脇差に「國重」の銘
全ての包丁に「刀治 國重作」の銘刻が誇らかに刻まれる
先祖は代々備中の刀鍛冶で、今からおよそ240年前の江戸時代に天満に移り住みました。
本家 國重刃物店より
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